Nya recept varje månad!

Högtider och stunder tillsammans är något vi på Sagaform värdesätter högt, vilket
gör sig synligt i varumärkets nya satsning, Friday-fika. En satsning där
vi på Sagaform manar till att få fler att samlas kring fredagsfikan! Tillsammans med
kocken och bakprofilen Frida Bornholt har vi tagit fram recept som bygger på
Sagaforms identitet – svenskt, klassiskt och med en twist. 

Varje månad kommer vi att inspirera er att samlas kring fredagsfikan. Genom nya recept, tips och intervjuer vill vi få fler att sätta fikan på fredagens agenda. Oavsett om man ses genom en skärm, ute i naturen, på kontoret eller vid köksbordet.

 


 

 

 

 


 

Förläng upplevelsen genom fina uppläggningar och tallrikar

Frida Bornholt, kock och finalist i ”Hela Sverige Bakar” 2020, är den som tillsammans med Sagaform kommer att leda satsningen. För Frida är uppläggningen en viktig del av bakandet, minst lika viktigt som det som ligger på tallriken. Man förlänger upplevelsen av en god fika genom fina uppläggningar och tallrikar.

– Fredgasfika är för mig ett sätt att sprida glädje och inspirera andra till att baka mer, och ge mer. Det förgyller verkligen hela dagen. För mig är uppläggningen lika viktigt som det jag bakar – det förlänger hela upplevelsen, säger Frida.

 


 

 


 

 

Varje stund är värd att dela. Speciellt om fika är inkluderat.

Vi hoppas att du under vår och sommar har blivit extra inspirerad till att baka mer med oss och tagit del av Fridas gudomliga recept! För att underlätta inför kommande fridayfika stunder så har vi nu samlat ihop alla recepten i en katalog. Med denna katalog hoppas vi kunna inspirera både dig och andra till att baka inför varje kommande Fridayfika tillfälle!

För att ta del av denna katalog följ länken alternativt klicka på bilden här bredvid.

 

 


 

 

 

 

Månadens recept


 

Bakade pepparkaksmunkar 6 st: 


Deg:

  • 50 g smör
  • 1 msk färdigblandad pepparkakskrydda 
  • 1 tsk kanel 
  • 1 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1,75 dl vetemjöl
  • 1 dl mjölk

Glasyr:

  • 1,5 dl florsocker 
  • 2 msk kakao 
  • Vatten 

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner pepparkakskryddan och 1 tsk kanel.
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt smörblandningen, vetemjöl blandat med bakpulver och mjölk. Rör snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.
  3. Häll smeten i den smorda munkplåten. Fyll dem till hälften.
  4. Grädda munkarna mitt i ugnen i 13–16 min. Låt svalna. 
  5. Glasyr: blanda florsocker och kakao, droppa i några droppar vatten. Häll glasyren över munkarna. 
  6. Dekorera med oxalis och choklad.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lingonpaj med nötkola 6-8 personer: 


Mördeg:

  • 100 g kallt smör
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 msk mandelmjöl 
  • 2/3 dl florsocker
  • 1 äggula 
  • 0,75 dl lingon 

Nötkola:

  • 300 g blandade nötter
  • 150 g smör
  • 150 g sirap 
  • 4 msk vetemjöl 
  • 3 msk vispgrädde

 

Gör såhär:

  1. Nyp ihop alla ingredienser förutom äggulan till en smulig deg. 
  2. Samla ihop degen med äggulan. 
  3. Låt degen vila i plastfolie i kylen ca 30 min. 
  4. Kavla ut mellan två bakplåtspapper tunt.
  5. Lägg degen över en pajform med avtagbara kanter. 
  6. Nagga och frys i 20 min. 
  7. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. 
  8. Nötkola: Koka ihop alla ingredienser, förutom nötterna, tills det blir konsistensen som en kolasås. 
  9. Häll i nötterna, jag grovhackade mina men det gör man som man vill. Blanda runt. 
  10. Häll först i lingonen och sedan nötkola. fortsätt grädda eller grädda klart i ytterligare 10 minuter. Pajen ska få gyllene färg. 
  11. Låt svalna helt. 
  12. Servera med vispad grädde. 

 

 

 

 

 

 

Äppeltårta med saltkola: 


Tårtbotten:

  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl mjöl 
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 2 msk kanel
  • 2 msk kardemumma 

Vaniljkräm:

  • 0,5 dl socker
  • 2 msk majsstärkelse 
  • 20 gram smör
  • 2 äggulor
  • 2,5 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljpulver 

Kolakräm med havssalt: 

  • 1 dl socker 
  • 2 dl grädde
  • 1 msk vaniljsocker 
  • 0,5 dl ljus sirap 
  • 1 nypa salt 

Äppelkompott: 

  • 4 syrliga äpplen  
  • 1 dl socker
  • 1 dl äppeljuice 
  • 1 nypa kanel  

Smörkräm: 

  • 500 g smör, rumstempererat  
  • 4 dl florsocker 
  • 2 tsk vaniljpulver 

 

 

Tårtbotten gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 155 grader vanlig ugn.
  2. Smöra och mjöla en springform med extra höga kanter 18 cm i diameter. Om du inte har en med extra höga kanter så klä in den med bakplåtspapper. 
  3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt ca 8 minuter.
  4. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggblandningen. 
  5. Vänd smeten tills den är slät. 
  6. Häll smeten längs sidorna på springformen. 
  7. Grädda i ca 40 min, testa med en sticka så att den är torr. Öppna inte luckan i onödan. 
  8. Lägg tårtbottnen upp och ner på ett galler med bakplåtspapper. 
  9. Låt den svalna innan du tar bort formen. 

Vanijkräm gör såhär:

  1. Vispa ihop äggulor, socker och majsstär
  2. Koka upp mjölken och häll i omgångar över äggblandningen. 
  3. Häll tillbaka i kastrullen och låt krämen tjockna på medelvärme, inte koka. 
  4. När krämen har tjocknat dra av kastrullen från plattan och blanda i smöret och vaniljpulver. 
  5. Plasta längst utan och låt svalna. 

Kolakräm med havssalt gör såhär:

  1. Blanda alla ingredienser till kolakrämen i en kastrull. 
  2. Koka upp under omrörning, låt sedan småputtra utan att röra om för mycket, 20–25 min tills det blir en tjock gulbrun kräm. 
  3. Låt svalna

Äppelkompott gör såhär:

  1. Skala, kärna ur och dela äpplena. 
  2. Koka samman med kanel, juice och socker. 
  3. Koka på låg värme tills äpplena är mjuka. 
  4. Låt svalna. 

Smörkräm gör såhär:

  1. Vispa smöret med en del av florsockret vitt och fluffigt. 
  2. Tillsätt resten av florsockret och vaniljpulvret. Vispa tills det är riktigt vitt. 

Montering gör såhär:

  1. Dela tårtbotten i fyra delar. 
  2. Spritsa en barriär med smörkräm längs kanten på den nedersta tårtbotten så inte fyllningen rinner ut. 
  3. Bred ut kolakrämen innanför smörkrämsbarriären. Lägg på en botten till och gör även där en barriär med smörkräm. 
  4. Bred ut äppelkompotten och lägg på e. Botten. 
  5. Gör en smörkrämsbarriär och bred ut vaniljkrämen. Lägg på den sista bottnen. 
  6. Spackla tårtan med smörkräm och dekorera med äpple, stjärnanis, choklad, krossade kakor och kanel. 

Kanelgifflar med chai: 


Ingredienser 20 st:

  • 25 g jäst 
  • 100 g smör, rumstempererat 
  • 2,5 dl mjölk 
  • 570 g mjöl , ca 9,5 dl 
  • 1 ägg 
  • 1,5 msk malen kardemumma
  • 1 dl socker 
  • 1 nypa salt 
  • 1 st chaipulver 

Fyllning:

  • 1 dl socker 
  • 150 g smör 
  • 1 dl riven mandelmassa
  • 1 msk kanel 
  • 0,5 msk kardemumma 

Topping: 

  • Brynt smör och kardemummasocker

 

 

Gör såhär:

  1. Lös upp jästen i en bunke, värm mjölken till 37 grader och tillsätt chaipulver. Slå det över jästen, blanda runt så att jästen löser upp sig.
  2. Tillsätt resterande ingredienser, förutom smöret, ta inte allt mjöl på en gång. 
  3. Blanda ihop degen långsamt med krok i några minuter. Tillsätt mer mjöl om degen känns kladdig. Kör degen 10 minuter i maskin till full gluten. 
  4. Lägg ut degen på ett mjölat bord och låt vila 30 minuter.
  5. Fyllning: Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.
  6. Kavla ut degen 3 mm tjock och cirka 95- 100 cm lång och 20 cm bred.
  7. Stryk på ett jämt lager med fyllning. Rulla ihop degen till en lång rulle. Dela i 4-5 cm breda bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till varje bulle lite lätt med handen. Låt jäsa minst 90 minuter under plastfolie. 
  8. Sätt ugnen på 200 grader. 
  9. Pensla bullarna med ägg. Grädda mitt i ugnen i 9 - 11 minuter, ta ut och låt svalna helt.
  10. Pensla med brynt smör och kardemummasocker. 

 

 

 

 

 

Småkakor med apelsin och vallmo


Ingredienser

Apelsincurd: 

  • 2 dl apelsinjuice + cezt ifrån 1 apelsin
  • 2 ägg
  • 2 äggulor 
  • 1,5 dl socker
  • 75 g smör 

Kakor: 

  • 250 g vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 115 g smör, rumstempererat
  • 170 g strösocker
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljpulver 
  • 2 tsk mjölk
  • 1 msk vallmofrön

 

 

 

Apelsincurd gör såhär:

  1. Sjud alla ingredienser på medelvärme förutom smöret tills det blir en kräm. Låt den inte koka!!
  2. Ta av kastrullen ifrån plattan och rör i smöret. 
  3. Låt svalna.

Kakor gör såhär:

  1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser.
  2. Tag degbollen och kyl ner den i kylskåpet i minst en timme. 
  3. Sätt ugnen på 190 grader vanlig
  4. Kavla ut degen på ett välmjölat underlag till en jämn tjocklek på drygt 3-4 mm. Stansa ut rundlar och lägg kakorna på plåtar täckta med bakplåtspapper och stansa ut en rundel i mitten. 
  5. Baka i ugn tills de är gyllene, ca 7- 10 min
  6. kakorna svalna. 
  7. Bred ut apelsincurden på rundeln och lägg på locket. 

 

 

 

 

 

frida_fridayfika_thumbnail.jpg

 


 

Trött på samma gamla bakverk? Blir tårtan alltid lite för torr?

 
Följ med oss och Frida Bornholt från Hela Sverige bakar som på fredagar en gång i månaden ger inspiration till nya bakverk och användbara tips i köket!
 
Första bakverket ut är Fridas gudomliga vallmokakor som utan tvekan kommer göra din fredag lite festligare!
 
Tagga oss gärna på instagram @sagaform och med hashtagen #Fridayfika för att dela med dig av just din fredagsfika.

 


 

Klassisk sockerkaka med lingon och kolasås


Ingredienser

Sockerkaka: 

  • 4 ägg
  • 2,5 dl socker
  • 2 tsk vanlijsocker
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk 
  • 4 dl vetemjöl 
  • 2 tsk bakpulver
  • 15o g frysta lingon

Kolasås: 

  • 2 1/2 dl grädde 
  • 3 msk socker
  • 1/2 dl ljus sirap
  • 1 msk smör

 

 

 

Sockerkaka gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn. 
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. 
  3. Smält smöret och häll i mjölken. 
  4. Blanda ihop vaniljpulver, vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Sikta i det i äggblandningen. Vänd till sist i lingon och smörblandningen. 
  5. Smörj och mjöla en 2 l sockerkaksform. 
  6. Häll i smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 min, kontrollera med sticka för att se så att kakan är klar. 
  7. Ta ut sockerkakan och låt svalna helt innan du häller över kolasåsen

Kolasås gör såhär:

  1. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp under omrörning. 
  2. Koka sedan på ganska stark värme, utan lock, tills såsen tjocknat och fått fin ljusbrun färg, ca 10-20 minuter.
  3. Ta kastrullen från värmen och rör i smöret. Låt kallna.
  4. Häll över sockerkakan innan servering.

 

 

 

 

 

frida_fridayfika_thumbnail.jpg

 


 

Redo för månadens gudomliga sockerkaka? 


Äntligen är det återigen dags att få följa Frida Bornholt från Hela Sverige Bakar, för nytt recept och inspiration till att baka ditt fridayfika!

Under denna månaden får du tips på hur du bakar Fridas gudomliga sockerkaka med lingon och kolasås. Ett bakverk som kommer glänsa och vara höjdpunkten under varje kommande fika tillfälle!

Tagga oss gärna på instagram @sagaform och med hashtagen #Fridayfika för att dela med dig av just din fredagsfika.

 


 

Rulltårta med brynt smörfrosting och blåbär


Ingredienser

Rulltårta: 

  • 0,5 dl mjölk (3%)
  • 3 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 2 dl mjöl 
  • 1 tsk vanlijpulver
  • 1 tsk bakpulver

Brynt smörfrosting: 

  • 200 gram smör
  • 2 dl florsocker
  • 300 gram kylskåpskall cream cheese
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 dl blåbär

 

 

 

 

Rulltårta gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 250 grader vanlig ugn. 
  2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. 
  3. Sikta ner de torra ingredienserna i äggblandningen. Vänd ihop smeten och vänd till sist i mjölken. Häll smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper, bred ut till hörnorna. 
  4. Grädda i 5 minuter. 
  5. Sockra en handduk och stjälp upp rulltårtan. Låt svalna.

Brynt smörfrosting gör såhär:

  1. Bryn smöret och låt det sedan stå i kylen tills det är fast igen.
  2. Vispa smöret i ca 5 minuter tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt florsocker och vispa i någon minut till.
  3. Tillsätt cream cheese och vanilj och vispa tills allt är blandat och du har en fast frosting.
  4. Bred på rulltårtan, spara lite till dekoration, strö på blåbär. Rulla ihop och spritsa resten av frostingen uppe på rulltårtan. 
  5. Dekorera med blåbär och blåbärsris. 

 

 

 

 

 

frida_fridayfika_thumbnail.jpg

 


 

Förgyll din fikastund med att baka månadens recept, rulltårta med brynt smörfrosting!

Vill du få extra tips och vägledning hur du bakar vårens godaste rulltårta? Följ då med oss under denna månadens recept av den gudomliga rulltårtan toppad med brynt smörfrosting. Där tar vi oss igenom steg för steg hur du både bakar och dekorerar för att briljera med ditt fredagsfika!   

Du har väl inte missat att vi även varje månad tävlar ut ett av våra mest populära serie Coffee and more? För att ha chansen att delta i tävlingen så tagga oss med ditt fridayfika på instagram @sagaform och med hashtagen #Fridayfika.

 


 

Peach Melba Kladdkaka 


Ingredienser

Kladdkaka: 

  • 100 g smör
  • 100 g vit choklad 
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljpulver 
  • 1 krm salt
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 125 g frusna hallon

Melbasås:

  • 100 h frusna hallon
  • 30 g florsocker

Vispad vaniljpannacotta:

  • 4 dl vispgrädde
  • 1,5 gelatinblad
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 tsk vaniljpulver

 

 

 

Kladdkaka gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. 
  2. Smält smör och choklad i en kastrull. 
  3. Rör ner resten av ingredienserna förutom hallonen. Häll ner smeten i en smord och bröad rund form 18 cm i diameter.
  4. Tryck ner hallonen i smeten och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, kakan ska vara fast i kanterna och dallrig i mitten. 
  5. Låt kakan svalna helt. 

Melbasås gör såhär:

  1. Koka upp hallonen och sila bort kärnorna. 
  2. Blanda i florsocker. Smaka av, är den fortfarande för sur så ta i lite mer florsocker. 
  3. Låt kallna

Vispad vaniljpannacotta gör såhär:

  1. Blötlägg gelatinet.
  2. Koka upp grädde, socker och vaniljpulver. 
  3. Smält i gelatinet. 
  4. Ställ i kylen i minst 4 h, helst över natten. 
  5. Vispa upp med elvisp till en fluffig massa. 
  6. Spritsa på kladdkakan

 

 

 

 

 

frida_fridayfika_thumbnail.jpg

 


 

Peach melba kladdkaka som passar perfekt till både fridayfikan och för kommande morsdag!

Nu är det åter igen dags för ett nytt recept som passar perfekt till ditt fridayfika, eller om man bara vill lyxa till det lite extra i vardagen!  Under denna månaden får vi ta del av Fridas himmelska peach melba kladdkaka. Ett bakverk som kommer vara höjdpunkten under varje kommande fika tillfälle, eller varför inte inför kommande morsdag?

Du har väl inte missat att vi även varje månad tävlar ut ett av våra mest populära serie Coffee and more? För att ha chansen att delta i tävlingen så tagga oss med ditt fridayfika på instagram @sagaform och med hashtagen #Fridayfika.

 


 

Lemoncurdblondie 


Ingredienser

Kaka: 

  • 150 g vit choklad
  • 100 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk vaniljsocker 
  • 0,5 tsk salt 
  • 2 ägg 
  • 0,5 dl strösocker 

Lemoncurd:

  • 1 dl citronjuice + zest från 1 citron 
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 0,75dl socker 
  • 25 g smör 

 

 

 

 

Kaka gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn. Klä en 20x20 form med bakplåtspapper. 
  2. Smält chokladen och smöret i en kastrull. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och salt i en bunke. 
  3. Vispa upp äggen fluffigt och vispa ner sockret. Rör ner choklad- och smörblandningen. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda noga. 
  4. Fördela smeten jämnt i formen och klicka i lemoncurden, dra runt i smeten med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska endast få lite lätt färg och vara dallrig i mitten. 
  5. Låt svalna. 
  6. Pudra lite florsocker över kakan och skär den i rutor efter den har satt sig i kylen i minst 2 h. 
  7.  

Lemoncurd gör såhär:

  1. Sjud alla ingredienser på medelvärme förutom smöret tills det blir en kräm. Låt den inte koka!
  2. Ta av kastrullen ifrån plattan och rör i smöret. 
  3. Låt svalna.

 

 

 

 

 

frida_fridayfika_thumbnail.jpg

 


 

Ta del av månadens gudomliga recept, lemoncurdblondie!

Äntligen är sommaren här! Vad är då inte bättre än att njuta av den perfekta fridafikan. Under denna månadens recept får du tips på hur du bakar Fridas himmelska lemoncurdblondie. Ett bakverk som kommer vara höjdpunkten under varje kommande fika tillfälle!

Du har väl inte missat att vi även varje månad tävlar ut ett av våra mest populära serie Coffee and more? För att ha chansen att delta i tävlingen så tagga oss med ditt fridayfika på instagram @sagaform och med hashtagen #Fridayfika.

 


 

Rödbetskaka


Ingredienser

Kaka: 

  • 2 dl vetemjöl 
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk vaniljpulver
  • 1,5 tsk kanel 
  • 1,5 tsk malen ingefära 
  • 0,5 tsk salt
  • 2 ägg 
  • 2 dl strösocker 
  • 3 dl hel förkokt rödbeta
  • 1,5 dl rapsolja

Brynt smörfrosting:

  • 400 gram smör 
  • 4 dl florsocker
  • 600 gram kylskåpskall cream cheese
  • 2 tsk vaniljpulver

 

 

 

 

Kaka gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader 
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljpulver, kanel, ingefära och salt i en bunke. 
  3. Vispa ägg och strösocker poröst i en annan bunke.
  4. Riv rödbetan fint. 
  5. Tillsätt rödbeta och rapsolja i äggblandningen. 
  6. Sikta ner mjölblandningen. Häll smeten i en klädd och smord springform 22 cm. 
  7. Grädda i mitten av ugnen 45–55 minuter, känn med en sticka att kakan är klar. Ta ut och låt svalna helt.

Brynt smörfrosting gör såhär:

  1. Bryn smöret och låt det sedan stå i kylen tills det är fast igen.
  2. Vispa smöret i ca 5 minuter tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt florsocker och vispa i någon minut till.
  3. Tillsätt cream cheese och vanilj och vispa tills allt är blandat och du har en fast frosting. 

Montering gör såhär:

  1. Dela kakan på tre eller fyra och spritsa med rundtyll över hela kakan. Lägg på den andra delen och spritsa även där med rundtyll. 
  2. Garnera med oxalis, rödbetsgroddar och valnötter. 

 

 

 

 

 

frida_fridayfika_thumbnail.jpg

 


 

Njut av månadens nya fridayfika recept, rödbetskaka!

Hösten är strax på ingång och vad är då inte bättre än att njuta av den perfekta fridayfikan. Under denna månadens recept får du tips på hur du bakar Fridas saftiga rödbetskaka. Ett bakverk som kommer vara förgylla varje kommande fika tillfälle under höst!

Du har väl inte missat att vi även varje månad tävlar ut ett av våra mest populära serie Coffee and more? För att ha chansen att delta i tävlingen så tagga oss med ditt fridayfika på instagram @sagaform och med hashtagen #Fridayfika.