Starta 2023 med Ida Engdahls sallad med lax, jalapeño och ägg
I en vit, idyllisk herrgård med anor från 1800-talet bor Ida Engdahl. Köket är husets hjärta, och där som Ida tillbringar mest tid. Hennes stora passion är mat, smak och dukning. Allra helst i kombination med varandra för att skapa upplevelser för alla sinnen. Ida lagar helst mat efter säsong, baserad på svenska, närodlade och hållbara råvaror. Tillsammans med Sagaform delar hon med sig av nya och inspirerande recept, skapade med stort hjärta för att ge oss en fin stund att dela tillsammans.
Sallad med lax, jalapeño och ägg
4 pers
300 g varmrökt lax
3 dl créme fraîches
2 msk citronsaft, ca 1 citron
Blandad sallad
1 schalottenlök
1/2 jalapeño
1/2 krispigt äpple
2 ägg
Färsk dill
Salt
Svartpeppar
Ev extra citron
Börja med att koka äggen. Blanda ihop créme fraîches, citronsaft, salt och svartpeppar till krämen. Skiva schalottenlök och jalapeño mycket fint, gärna på mandolin. Skiva äpplet i tunna skivor. Dela salladen i mindre bitar. Montera gärna salladen genom att börja med krämen och sedan toppa med resten av ingredienserna.
