Fri standardfrakt under hela februari

Älskade brunch tradition hos Anna Nyqvist @villa.nykan

Datum03.08.23
ÄmneTraditioner

Älskade brunch - tradition hos Anna Nyqvist @villa.nykan

För Anna Nyqvist är brunch en tradition som ofta återkommer, gärna flera gånger per år. Det har blivit en viktig stund vid speciella tillfällen under året, en tradition för att samla vänner och familj, eller för att fira något särskilt. – Bland mina vänner är nog brunch utmärkande för mig. Jag tycker det är livets mål, säger Anna.

I Knivsta utanför Stockholm bor Anna och Henrik med barnen Alvin och Noel och katten Doris. Instagramkontot @villa.nykan startade Anna i samband med att familjen byggde nytt hus. Sedan dess är det en plats för inredningsinspiration, hemkänsla och dukningar.

Jag tycker att brunch är livets mål. Man kan laga många goda smårätter och sen sitta länge tillsammans för att prata och njuta.

-

Anna, berätta kort om dig själv.

-

Jag är en social person som älskar att umgås med familj och vänner. Jag tycker om att träna, laga mat, göra utflykter, fixa i hemmet och kallbad. Jag älskar att anordna fester, bruncher och middagar. Det bästa jag vet är att umgås och äta god mat tillsammans med människor jag tycker om. Jag arbetar som medlemsansvarig på SBR byggingenjörerna och ansvarar för våra events och vår medlemsutveckling.

-

När vi säger traditioner – vad tänker du då?

-

Jag älskar traditioner, precis som mina barn gör. Det innebär att vi idag har en hel del. Har vi gjort något som vi tycker om ett år upprepar vi det gärna året därpå. Så vi skapar lätt nya traditioner hos oss.

-

Vad innebär traditioner för dig?

-

Det kan vara något speciellt man gör eller äter vid ett speciellt tillfälle eller en speciell dag.


Duka upp till brunch

  • 5

-

Traditionen ”brunch” som du visar upp – berätta om den.

-

Jag tycker att brunch är livets mål. Man kan laga många goda smårätter och sen sitta länge tillsammans för att prata och njuta. Min familj bjuder alltid mig på brunch på Mors dag och jag brukar i min tur bjuda min mamma på brunch i samband med Mors dag. Jag tycker att det är ett fint sätt att visa uppskattning på.

-

Vad är ett måste att ha på en brunch?

-

Brunch förekommer vid flera olika sammanhang hemma hos oss så jag varierar ofta vad som dukas fram. Men tre saker som alltid finns med är våfflor eller pannkakor, färska bär och juice.


Belgiska våfflor

Recept på Våffelsmet

• 180 g smör, smält


• 3 dl mjölk

• 3,5 dl vetemjöl special

• 0,5 msk bakpulver

• 1,5 tsk vaniljsocker

• 2 ägg, separerade gulor och vitor

• 0,75 dl strösocker

• smör, att pensla järnet med


Servera med

• grädde, lättvispad

• Färska bär

• Nutella



Gör så här

• Sätt igång våffeljärnet. Smält smöret i en kastrull. Dra sedan bort från värmen och tillsätt mjölken.

• Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Blanda väl.

• Vispa upp äggvitan hårt i en bunke, likt en toppig maräng.

• Vispa äggula med socker vitt och poröst i en annan bunke. Tillsätt sedan smör och mjölblandningen.

• Vispa försiktigt i mjölblandningen till en slät smet.

• Vänd till sist ner den hårt vispade äggvitan.

• Smöra järnet uppe och nere och häll i lagom med smet. Grädda.


Recept på laxsallad

Ingredienser:

500 g färskpotatis

1dl hackad dill

1 dl hackad gräslök

Lite olivolja

Flingsalt

Svartpeppar

En knippe sparris

200 g varmrökt lax

1 dl creme fraiche

1 matsked dijonsenap


Garnering

3 ägg

Violblommor



Gör så här: 

Koka potatisen

Koka äggen

Blanda creme fraiche med dijonsenap

Dela sparrisen på hälften

Hacka den delen som inte har knopp i små bitar (ca 1 cm)

Kocka upp vatten

Lägg i sparrisen som har knopp i ca 2-3 min

Lägg sen i de små bitarna och koka ca 1 min

Dela potatisen på mitten och lägg i en fin skål eller på ett fint uppläggningsfat

Häll i dill, gräslök, olja, salt och peppar

Häll på den hackade sparrisen

Lägg på bitar av varmrökt lax, sparris med knoppar, ägghalvor och några klickar av senapsröran. Avsluta med att dekorera med några violblommor.


-

Hur tänker du när du dukar för brunch?

-

Jag lägger mycket tid på att duka och göra olika uppläggningar. Maten ser godare ut då, men också för att jag tycker det är roligt att äta när det är fint på bordet. Ofta har jag ett tema som jag håller mig till, exempelvis en högtid eller en färg. Sen väljer jag porslin, duk och servetter utifrån det. Och jag plockar också gärna in material från naturen. Jag tycker det är viktigt att porslinet är tidlöst så att det går att använda i många år. Det är då också enkelt att variera dukningen enbart genom att byta ut textilier, växter och ljus.

-

Hur samlar du på minnen från betydelsefulla stunder?

-

Jag tar mycket bilder som jag sen kan se tillbaka på, gärna tillsammans med familjen.


-

När du bjuder hem folk och ni samlas, är det något som är signifikant för dig då?

-

Brunch, dukning och fina uppläggningar. Jag brukar bjuda hem våra vänner på påskbrunch, julbrunch och födelsedagsbrunch.


-

Har du ärvt eller fört vidare någon viktigt stund/tradition, till exempel från när du var liten?

-

Ja, vår tradition med att äta jordgubbstårta och fira sommarlov kommer från min barndom, men vi har utvecklat och format den med fler lekar. Jag minns än idag den där lyckokänslan av att fira att ett sommarlov låg framför en, den känslan vill jag föra vidare till mina barn. 


-

Många traditioner firas med någon form av mat. Har du någon tradition som inte stämmer in på detta?

-

Hos oss är alla traditioner kopplade till mat på något sätt. För mig är mat en så stor del av livet. Det är min avkoppling att få stå i köket och laga mat och sen servera till mina nära. Smaker och dofter är lätta att komma ihåg och därför tror jag att det är lätt att använda mat för att skapa en tradition.


-

Spontana eller planerade stunder som du delar med andra?

-

Jag tycker verkligen om båda! Jag kan lägga timmar på att planera till exempel en brunch. Vad jag ska ha för mat, hur jag ska duka, vilka uppläggningsfat m.m. Men jag tycker också väldigt mycket om spontana besök. Jag älskar när vänner bara dyker upp och man kan beställa hem lite mat eller bara duka upp lite smått och gott som vi hittar i kylen och skafferiet.


Följ Anna Nyqvist på Instagram @villa.nykan