Frikadeller i tomatsås à la Lady och Luffsen
Skapa lite magi med Ida Engdahls Lady och Luffsen inspirerade recept
I en vit, idyllisk herrgård med anor från 1800-talet bor Ida Engdahl. Köket är husets hjärta, och där som Ida tillbringar mest tid. Hennes stora passion är mat, smak och dukning. Allra helst i kombination med varandra för att skapa upplevelser för alla sinnen. Ida lagar helst mat efter säsong, baserad på svenska, närodlade och hållbara råvaror. Tillsammans med Sagaform delar hon med sig av nya och inspirerande recept, skapade med stort hjärta för att ge oss en fin stund att dela tillsammans.
Frikadeller i tomatsås à la Lady och Luffsen
4 personer
400 g nötfärs eller lammfärs
2 gula lökar, hackade
3 vitlöksklyftor, rivna
2 dl riven parmesan
En kruka färska örter, blanda gärna basilika/timjan/persilja
2 ägg
Salt och svartpeppar
Tomatsås
3 burkar tomater på burk
2 schalottenlökar, strimlad
1-2 tkr chiliflakes
2 msk balsamico
Salt och svartpeppar
Sätt ugnen på 180 grader, och ta fram en stekpanna som gärna kan användas i ugnen.
Hacka den gula löken och stek den på medelvärme tills den mjuknar utan att ta färg. Blanda ihop samtliga ingredienser till en smet och smaka av med salt och peppar.
Strimla schalottenlöken och stek den på medelvärme i lite olja. Tillsätt chiliflakes och låt steka med i någon minut. Addera burktomater och låt koka ihop i 10-15 min. Smaka av med balsamico, salt och svartpeppar.
Forma lite större köttbullar av färsen och placera i tomatsåsen, ringla över lite olivolja och baka i ugnen i ca 15-20 min.
Servera med nykokt pasta och toppa med lite färsk basilika.
Sist men inte minst, toppa med lite färsk basilika.
